تغليف منتجات المطاعم
- تغليف منتجات المطاعم
يجب أن تبدأ عملية تغليف أطباق المطاعم بالقائمة
توفر شركة «يوشانغ» عبوات تغليف الأطعمة للمطاعم، وهي مخصصة للوجبات الرئيسية والحساء والأطباق الجانبية والحلويات والمشروبات وطلبات الطعام الجاهزة. وتشمل المجموعة المتوفرة أطباقًا وأوعية وحاويات طعام وصواني مصنوعة من تفل قصب السكر، وصناديق وأكياس من ورق الكرافت، وأكواب ورقية، وقشات، وأدوات مائدة.
يجمع نظام التغليف الخاص بالمطاعم بين الحاويات والأغطية والأكواب وأدوات المائدة والأكياس المستخدمة في قائمة طعام واحدة. ويساعد التخطيط لهذه العناصر وفقًا لنوع الطعام وحجم الحصص وطريقة التقديم على أن تتناسب المنتجات مع الوجبة ومع بعضها البعض.
كيف ينبغي للمطاعم اختيار عبوات الأطعمة المختلفة؟
أفضل نقطة انطلاق هي الطعام الذي يتم تقديمه. يجب أن يتناسب شكل الوعاء وعمقه والمساحة القابلة للاستخدام وطريقة إغلاقه مع حجم الحصة، بدلاً من اختيارها بناءً على المظهر فقط.
الوجبات الرئيسية
الوجبات الرئيسية تحتاج إلى مساحة كافية قابلة للاستخدام
يمكن استخدام أوعية الطعام المصنوعة من تفل قصب السكر، أو الأوعية ذات الأقسام المنفصلة، أو صناديق الطعام المصنوعة من ورق الكرافت لتعبئة أطباق الأرز والمعكرونة والشعيرية والوجبات الجاهزة.
السعة المذكورة ليست سوى نقطة انطلاق. املأ العينة بالكمية المعتادة وتأكد من أن الطعام لا يصل إلى حافة الوعاء، ولا يضغط على الغطاء، ولا يمنع إغلاقه بشكل صحيح.
الحساء والوجبات التي تحتوي على الصلصة
العمق وملاءمة الغطاء لا يقلان أهمية عن السعة
عادةً ما تتطلب الحساء والكاري والمعكرونة والوجبات التي تحتوي على الصلصة وعاءً أعمق وعاء أو وعاء طعام مزود بغطاء مطابق.
قد يكون للوعاء الضحل والوعاء العميق نفس السعة، لكن طريقة حملهما تختلف. اختبر هذا الوعاء بالذات مع غطائه معًا، لأن تشابه القطر لا يضمن ملاءمة الحافة بشكل تام.
وجبات مع أطباق جانبية
يجب أن تتبع الأقسام المنفصلة هيكل الوجبة
يمكن أن تفصل الأقسام المنفصلة بين الطبق الرئيسي والأطباق الجانبية، لكن كل حاجز يقلل من المساحة المتاحة داخل الوعاء. قارن بين أحجام كل قسم، واختبر الوجبات التي تحتوي على صلصة سائلة، لأن الحواجز قد لا تمنع الحركة بين الأقسام تمامًا.
البرغر والوجبات الخفيفة ومنتجات المخابز
يجب أن يتناسب الشكل الداخلي مع الطعام
يمكن استخدام العبوات ذات الغطاء المزدوج وعلب الطعام المصنوعة من ورق الكرافت لتعبئة البرغر والسندويشات والوجبات الخفيفة المقلية والمعجنات،, الألواح أو صواني صغيرة.
فالعبوة الصغيرة يمكن أن تضغط على الطعام، في حين أن الصندوق الكبير جدًّا يهدر مساحة الكيس وقد يجعل الحصة تبدو أصغر. كما يجب أن يتمكن الموظفون من إغلاقه دون الضغط على الألسنة بقوة أو إبطاء الخدمة.
كيف يمكن بناء نظام تغليف متكامل للمطاعم؟
ابدأ بحزمة الطعام الرئيسية، ثم أضف فقط ما يكمل الطلب. فقد تحتاج وجبة الأرز إلى وعاء مقسم، والحساء إلى وعاء أعمق مع غطاء، والمشروب إلى الكوب والغطاء المناسبين.
تركز عبوات تناول الطعام داخل المطعم على الشكل التقديمي وطريقة التعامل معها. أما طلبات الطعام الجاهز، فتحتاج أيضًا إلى أغطية محكمة الإغلاق وأكياس ورقية بحجم يتناسب مع الحاويات والمشروبات المختارة. أما طلبات التوصيل، فتتطلب إجراء فحوصات إضافية تتعلق بالحمل والتكديس.
كيف يمكن للمطاعم تبسيط أحجام المنتجات وكميات الطلبات؟
استخدم مجموعة تغليف صغيرة وعملية مصممة خصيصًا لتناسب أصناف القائمة الرئيسية للمطعم. يمكن وضع الأطعمة التي تتشابه في حجم الحصص ومتطلبات التعامل معها في وعاء واحد، بينما تحتاج الحساء والأطباق التي تحتوي على الصلصات إلى عبوات مناسبة للسوائل.
قم بمطابقة كل وعاء وكوب ووعاء مع الغطاء المناسب له، ثم حدد الكميات وفقًا للاستخدام الفعلي. احسب أعداد مجموعات الوجبات والمشروبات الكاملة بدلاً من طلب كل قطعة من الملحقات بأعداد متساوية.
كيف يمكن للمطاعم اختبار عبواتها أثناء العمل في ظل الظروف العادية؟
اختبر العبوة باستخدام عنصرين أو ثلاثة عناصر من قائمة الطعام التي يتم طلبها بشكل متكرر. اطلب من الموظفين تعبئة كل عنصر وإغلاقه ووضع ملصق عليه ووضعه في كيس الوجبات الجاهزة المعتاد. وهذا يوضح ما إذا كان الحجم والغطاء وسرعة التعبئة تعمل بشكل جيد أثناء الخدمة العادية.
بعد انقضاء فترة التخزين أو التسليم المعتادة، تحقق مما إذا كان الطعام لا يزال في حالة جيدة، وما إذا كان الغطاء مغلقًا بإحكام، وما إذا كان الوعاء لا يزال سهل الحمل والتناول منه. قم بتسجيل رقم الوعاء والغطاء المطابق له بدقة قبل تقديم طلب شراء بالجملة.
كيف ينبغي التخطيط لتغليف المطاعم المخصص؟
ينبغي أن تبدأ عملية تصميم العلامة التجارية المخصصة بعد أن يختار المطعم عبوات تتناسب مع قائمة الطعام.
اعتمادًا على المنتج، قد تستخدم العلامة التجارية أكوابًا مطبوعة أو علب طعام أو أكياسًا أو ملصقات أو أغلفة أو ورق تغليف أو علب كرتونية خارجية. ولا يكون من الضروري دائمًا ابتكار شكل جديد للمنتج عندما يكون الهدف الرئيسي هو عرض العلامة التجارية.
Artwork must be prepared for the exact product. Cup seams, box folds, closing tabs and bag handles affect what remains visible, so each shape and size may need its own layout.
Keep logos, colors and wording consistent across the range. Confirm any product or disposal claims for the exact item and destination market before printing.
